Serca polskich smakoszy podbijają przede wszystkim wyśmienite potrawy warzywne, dania rybne, przysmaki z krewetkami, a także dania przygotowywane na bazie mięsa drobiowego.

Restauracje serwujące indyjskie potrawy oferują swoim klientom przede wszystkim gęste zupy, różne gulasze, ryż z dodatkami, a także dosy, cienkie placki podobne do polskich naleśników. Ponieważ nie wszyscy lubią i mogą jeść pikantne, dobrze przyprawione potrawy, większość restauracji serwujących indyjskie jedzenie umożliwia swoim klientom wybór mniej lub bardziej przyprawionego dania. Dzięki takiej opcji, do restauracji indyjskich można przychodzić nawet z dziećmi.

Moda na podróże i egzotyczne kraje spowodowała, że także w Polsce, jak grzyby po deszczu pojawiają się restauracje serwujące indyjskie potrawy. Ich wystrój, nawiązujący do krajów azjatyckich, już od progu przenosi klientów w odległe indyjskie zakątki i sprawia, że potrawy smakują jeszcze lepiej.

Obecnie, praktycznie w każdym polskim mieście amatorzy indyjskiego jedzenia mogą oddać się swojej pasji. Oczywiście w zależności od restauracji, możemy doświadczyć mniej lub bardziej przyjemnych doznań smakowych. Jednak duża różnorodność potraw wywodzących się z kuchni indyjskiej sprawia, że każdy może znaleźć coś dla siebie.

Wiele restauracji serwujących indyjskie potrawy posiada strony internetowe, na których można znaleźć nie tylko dokładną mapę, która bezbłędnie doprowadzi nas na miejsce, ale także menu, w którym oprócz serwowanych potraw możemy znaleźć także składniki, z których zostały one wykonane, a także cenę.

Restauracje takie oferują także usługi cateringowe, dzięki czemu każdy może bez problemów urządzić w swoim domu przyjęcie, na którym zaserwuje swoim gościom wyśmienite indyjskie jedzenie.

Nawiązuje do bardzo starej tradycji Ayurwedy, holistycznego systemu medycyny, właściwego dla Indii, zawierającego w sobie naukę, religię i filozofię. Według tego systemu pokarm jest darem nieba, dlatego też przyrządzanie i spożywanie potraw i napojów wymaga odpowiedniej powagi i skupienia, pochłania tym samym mnóstwo czasu i wymaga specjalnych zabiegów.

Dzięki wykopaliskom archeologicznym wiemy dziś, że około 7000 roku p.n.e., w rejonie doliny Indusu uprawiano bakłażany, sezam indyjski oraz udomowione bydło garbate. Z trzeciego tysiąclecia p.n.e. pochodzą natomiast najstarsze ślady uprawy gorczycy, kardamonu, kurkumy i pieprzu.

Zwyczaje kulinarne kuchni indyjskiej kształtowały się przez wieki dzięki różnym plemionom zamieszkującym przed wiekami tereny w dolinie Indusu. W II tysiącleciu p.n.e. pojawiło się kilka miast, zamieszkiwanych przez potomków żyjącej dziś na południu subkontynentu Indyjskiego ludność Drawidyjska, których kultura znikła po najeździe północnych plemion zwanych Ariami. Dzięki nim mamy dzisiaj sanskryt, języki indoeuropejskie, Wedy, kult krowy, kilka religii, hinduizm i buddyzm, a także tak popularny już na całym świecie wegetarianizm. Wiele przepisów kulinarnych pochodzących z tamtego okresu jest nadal aktualnych i popularnych.

Na kulinarne przyzwyczajenia mieszkańców Indii, szczególnie północnej części, ogromny wpływ wywarli muzułmanie. To dzięki nim, do indyjskiej książki kucharskiej weszły mięso baranie i jagnięcina. Natomiast menu pozbawione zostało wieprzowiny.

Mimo prób kolonizatorów francuskich, portugalskich i angielskich, na szczęście nie udało się zmienienia przyzwyczajeń kulinarnych Hindusów. Kuchnia indyjska, dzięki swojej różnorodności, a także przyprawom, które przywołują na myśl dalekie egzotyczne podróże, przypada do gustu wielu smakoszom z całego świata. Restauracje serwujące dania kuchni indyjskiej powstają w miastach i miasteczkach na wszystkich kontynentach.

Najwięcej różnic jest między kuchnia północnych i południowych Indii. Związane są one przede wszystkim z przewagą ilości wyznawców jednej z religii, islamu lub hinduizmu, które swoim wyznawcom narzucają określony sposób odżywiania.

Hinduizm, wyznawany głównie przez ludność zamieszkującą południe Indii, zakazuje spożywania wołowiny. Dlatego też na tych terenach bardzo dobrze rozwinęła się kuchnia wegetariańska. Posiłki te są ostrzejsze, a spożywa się ja tradycyjnie palcami prawej ręki.

Natomiast na przyzwyczajenia kulinarne mieszkańców północnych Indii wywarł islam. Tamtejsza kuchnia dla odmiany unika wieprzowiny, a potrawy są mniej pikantne niż te na północy. W powszechnym użyciu jest natomiast kurczak.

Mimo tych różnic, kuchnia indyjska obu rejonów charakteryzuje się dużym zużyciem różnorodnych przypraw, które nadają potrawą niepowtarzalnego i rozpoznawanego na całym świecie smaku. Dzięki różnorodności dodatków, zwykłe dania powstałe na bazie ryżu, soczewicy, grochu czy fasoli, nabierają niepowtarzalnego i zaskakującego smaku, który jednak łatwo można zaburzyć przez niewłaściwą proporcję składników.

Przyzwyczajenia żywieniowe mieszkańców Indii związane z wyznawaną przez nich religią jest tak silny, że nawet sieci barów szybkiej obsługi, dostosowują się do specyfiki tamtejszej kuchni i swoim klientom proponują szeroki wybór dań wegetariańskich.

Kuchnia indyjska, oryginalna i różnorodna, podbija serca ludzi na całym świecie. Na wszystkich kontynentach pojawiają się nowe restauracje serwujące swoim klientom specjały indyjskiej kuchni. Cieszą się one niesłabnącą popularnością także wśród Polaków, którzy coraz częściej wybierają oryginalną i pikantną kuchnię.