Przyprawy
Nieodłącznym składnikiem każdej potrawy kuchni indyjskiej są przyprawy i zioła. Ich wielość i różnorodność zastosowania, a także nieskończenie wiele możliwości łączenia poszczególnych przypraw sprawia, że każde danie nabiera oryginalnego i niepowtarzalnego smaku.
Najbardziej znane na świecie przyprawy o indyjskim pochodzeniu to asafetyda, gumożywica otrzymywana z korzeni i kłączy zapaliczki cuchnącej, w Polsce nazywana czarcim łajnem lub smrodzieńcem, o charakterystycznym, Continue Reading »