Kuchnia indyjska

W Indiach, zarówno ze spożywaniem jak przygotowywaniem potraw wiążą się pewne rytuały. Główny posiłek spożywany jest przez rodziny indyjskie wieczorem. Stanowi on swoisty rytuał. Zwykle centralne miejsce na stole zajmuje misa z indyjskim ryżem, który dzięki dodanemu w czasie gotowanie szafranowi, nabiera żółtawej barwy i specyficznego smaku.

Kuchnia indyjska, jak każda inna, posiada swoje charakterystyczne potrawy, których ogromna ilość pozwala każdemu na wybranie swojej ulubionej . (więcej…)

Nieodłącznym składnikiem każdej potrawy kuchni indyjskiej są przyprawy i zioła. Ich wielość i różnorodność zastosowania, a także nieskończenie wiele możliwości łączenia poszczególnych przypraw sprawia, że każde danie nabiera oryginalnego i niepowtarzalnego smaku.

Najbardziej znane na świecie przyprawy o indyjskim pochodzeniu to asafetyda, gumożywica otrzymywana z korzeni i kłączy zapaliczki cuchnącej, w Polsce nazywana czarcim łajnem lub smrodzieńcem, o charakterystycznym, (więcej…)